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14 décembre. Myris. Fete de donpasta. Cuisine et Resistance

Résistances Paysannes et Culinaires – Vies itinérantes – Chants et musique populaire

Cuisine, Résistance, Paysans et Huile d’olive

donpasta et Mix Art Myris

14 decembre. Touluse

Programme

16-18,30. Débat sur les pratiques de resistance en agriculture (en franceet en italie).

19-20. donpasta. united food of mirail. La cuisine métisse a Toulouse.

Investigation sur le changement de l’identité d’une ville grace aux

cuisines d’ailleurs

20-21,30. diner début avec la cuisine résistante du Sud d’Italie

21,30-22,30. spectacle de donpasta: LA CUISINE EST UN ACTE POLITIQUE

22,30-1h. dj set (donpasta et kalakuta)Produire, transformer, vendre, acheter, cuisiner, manger, chacun de ces passages demande de faire des choix.

Depuis un dizaine d’anné donpasta travail sur le thème de la cuisine etde ses implications dans la société et l’environnement.

A’ l’occasion de la présentation des ses travaux, conçus a Toulouse, « Manifesto pour une cuisine militant » et « United Food of Mirail », donpasta et Myris organisent une journée entière pour gouter, discuter, écouter, voir, réfléchir autour des produits issus des pratiques résistantes dans les campagnes et en cuisine.Pour en discuter, donpasta et Myris ont invité une commuanuté des paysans résistants du Sud d’Italie. Cette petite Communauté essayera d’arriver à Toulouse à partir de Palerme, non pour le profit ou l’argent, mais pour échanger avec vous des synergies, pour ouvrir les cœurs et les champs, pour construire ensemble une autre société de solidarité et d’échange, en jouant et chantant les fatigues des paysans mais aussi les amours passées et futures.

http://mixart-myrys.org/programmation1/cuisine-et-resistance/

CATALOGUE

Totò et Angela :
Purée de tomate 33cl tomates cerises      4 euros
Purée de tomate 66cl   4euros
Purée de tomate 1l       5 euros
Luffe                           4 euros/pièce
Oranges                        5 euros/kg, vanille aussi
Les purées de tomates sont cuites au feu de bois !

Giordano :
huile extra vierge d’olive à partir d’olives récoltées à la main 10 euros/l

Michela et Paolo :
Huile extra vierge d’olive cultivées dans les
Pouilles                                                    
8 euros/l
Purée de tomate 0,75 l (casalino, san marzano, tomates cerise, cœur de
bœuf, barletta)       4 euros


Chef Andrea : Tarte d’agrumes et fruits de saison       18 euros/k1) pour reserver il faut écrire toujours a  Michela Cusano <michelacusano@gmail.com> e jah*paz <kapaelion@libero.it>

2) Je vous prie de prévoir l’argent équivalent a votre réservation en argent liquides, car ils ne peuvent pas encaisser des cheques françaises..

3) pour récupérer l’huile d’olive ils seront toute l’après midi et soir de samedi 14 a Myris

Méditerranée – Résistances Paysannes et Culinaires – Vies itinérantes – Chants et musique populaireNous sommes une petite communauté itinérante qui prends soin des Potagers, des Arbres et des Graines, grâce à des méthodes naturelles et respectueuses, en cherchant à reconstruire des Ecosystèmes dans des terres détruites par le profit.L’ancien Potager arabe de Alcamo (Trapani), dit Potager des Miracles, est savantement travaillé par Totò et Angela et il produit des courges, des réglisses, des « luffe »(éponges naturelles), tomates, aubergines et poivrons, mais heureusement aussi des tisanes digestives. Ce potager millénaire a été sauvé à la spéculation du bâtiment et il conserve un très ancien system d’irrigation, fait de (gebbie non so tradurre) terrasses. Il est garant de la Vie.Toujours en Sicile, Giordano a récupéré des anciens oliviers et il produit de l’huile Extra Vierge d’olive pressé à partir d’olives récoltées précieusement à la main…Les majestueux oliviers agrippés à la montagne à précipice sur la mer, la chaleur, mais aussi le bruissement de la brise marine rendent cette huile irrésistiblement authentique et hors du temps. Légèrement piquante, fraiche au palais, avec des aromes pleines mais pas envahissantes, à la couleur vertebrillante, en même temps trouble et luisante d’or.Il ne manque pas le Pain, épicé par les savantes mains berbères de Senem et par le vertueux Gianpietro. Il est réalisé à partir des farines et graines anciennes, lesquelles sont conservées et reproduites, pour garder la Vie, aux rythmes de tammorra et berceuses. Cette année Senem et Giampietro, grâce aux synergies génuines aux saveurs méditerranéennes, ont semé avec Totò un champs catalogue de céréales paysannes au Potager Arabe avec la collaboration du Réseau Graines Rurales http://vazapp.noblogs.org/Paolo et Michela vivent dans les Pouilles, où ils ont récupéré un ancien pressoir huilier lequel conserve sa meule en pierre. Ils se dédient principalement à la production d’olives et d’huile Corantina, à la saveur piquante et décidée, riche en polyphénols et travaillée au niveau artisanale avec la pression à froid. Paolo et Michela ont aussi des potagers en permaculture et une petite serre pour la reproduction et la conservation des anciennes semences.

L’été dernier ont été semés et travaillés 5 différents types de tomates avec lesquelles ont été réalisées les purées.

Enfin notre chef Andrea, Fouàvoyager, qui soutien et finance la
construction de puits d’eau au Kenia [projet « toi pour moi, nous pour
eux »] à travers ses voyages à vélo, ses plats éthiques, son action et
communication.