UNITED FOOD OF

La cuisine metisse

Concept

Les métropoles récréent perpétuellement leurs identité par la mémoire de tous ceux qui arrivent.

Les restaurants indiens, algériens, iraniens, espagnoles, italiens deviennent porteurs d’identités nouvelles.

Le but est donc de chercher l’identité métisse qui se crée dans les villes, par le croisement des mémoires gastronomiques de tous ceux qui travaillent en cuisine.

La nourriture se fonde sur la diversité. Car la nourriture est un concentré de mémoire, sauvegarde du patrimoine, représentation symbolique, échange de culture entre peuples, prisme parfait à travers lequel observer et raconter les mutations du monde. Elle devient ainsi un lieu de création à travers l’échange entre les cultures.

Le projet

Un projet pluridisciplinaire sur le thème de la mémoire en cuisine. Le projet se construit autour d’une série d’entretiens filmés de 8 personnages de la gastronomie toulousaine, chacun originaire d’un pays différent.
Il accueille une exposition de portraits de ces chefs, des rencontres gastronomiques et sociologiques, des évènements scéniques (dj set, vjing, et happenings)

Vidéo

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